• Tuesday June 25,2019

Zašto nisu svi vrući chillies?

Anonim

Chillies dolaze u mnogo stupnjeva vrućine, od slatkih bezbolnih papričica do "Trinidad Scorpion Butch T paprika", superlativno vruće čilije koje treba obraditi rukavicama. Neuobičajeni raspon također postoji u divljini: neki su hladni, a drugi ne. U supermarketima, spektar topline je rezultat pametnog uzgoja. To je divlje, to je zbog napetosti između dvije prijetnje: suše i bolesti.

Hot chillies duguju svoje usta zalijevanje ugriza na tvari nazivaju kapsaicinoids - jedinstvena pasmina kemijskog oružja koje koriste samo ove biljke. Oružje cilja proteine ​​koji otkrivaju prekomjernu toplinu, dajući intenzivan osjećaj paljenja bez ikakvog stvarnog gori. Ptice, koje oprašuju chilije, nemaju tih proteina i imuni su na vatrene okuse. Sisavci nisu tako sretni; protiv njih, kapsaicinoidi su učinkovito zastrašivanje.

Ali sisavci koji pilfer nisu najveće prijetnje koje se suočavaju s divljim chillies. Godine 2008. Joshua Tewksbury sa Sveučilišta u Washingtonu pokazao je da je njihov najvažniji neprijatelj gljiva pod nazivom Fusarium semitectum, koja rotira plodove i ubija sjeme. Tewksbury je pokazao da kapsaicinoidi ubijaju gljivice, a peraje koje nemaju zaštitu imaju polovicu više sjemena na područjima gdje je Fusarium oko sebe.

Tewksbury je proučavao divlje chillies preko 1.000 četvornih milja bolivske prašume. Oni na jugozapadnom kutu gotovo su ujednačeni s kapsaicinoidima, dok se većina onih u sjeveroistočnom kutu uopće ne vruće. Čini se da je zbunjujuće: ako je to vruće pruža takvu vrijednu zaštitu, zašto nisu sve što je moguće?

Godine 2008. Tewksbury je sugerirao da je gljiva odgovorna - to je uobičajeno na jugozapadnom području. S manjim pritiskom da se same obrane, sjeveroistočne špiljice mogu si priuštiti da budu blaže. Ali ovo objašnjenje nikada nije bilo posve uvjerljivo. Čak i na sjeveroistoku, gljiva je i dalje bila značajna prijetnja. Sada, Tewksbury ima drugačiju ideju. Misli da je crvena vruća chilli paprika po cijeni: vruće chillies pate kada je suho.

Chillies u Tewksbury's patch Bolivija iskustvo vrlo različite razine oborina: jugozapadni kutu je drenched u kiši, a sjeveroistočna je relativno suha. Tewksbury oponaša ove uvjete u stakleniku.

Kad je dao hilijunima svu vodu koju su htjeli, svi su jednako dobro. Kad ih je lišio vode, oni koji su bili obogaćeni kapsaicinoidima, proizveli su pola onoliko sjemenki koliko i njihovi blaži rođaci. Vruće biljke imaju 40 posto više pore - stomata - na donjoj strani lišća, tako da će vjerojatno više izgubiti vodu kada je suho. Blage biljke, s relativno rijetkim stomatom, bolje su zadržavati vodu.

Moglo bi se činiti čudnim da vrući okusi i tolerancija suše mogu biti tako blisko povezani. No, Tewksbury smatra da genetske promjene koje mijenjaju razinu kapsaicinoida u chillies 'plodovima također utječu na broj stomata u njihovim listovima. Sada želi shvatiti što su te promjene.

Povrh toga, piletine proizvode capsaicinoide koristeći iste skupine kemijskih reakcija koje proizvode lignin - čvrstu supstancu koja nosi sjeme. Ako usmjeravaju svoje resurse u obrambene kemikalije, možda neće imati dovoljno za zaštitu svojih sjemena.

Činjenica da nisu svi hladnjaci vrući pokazuju dvije važne lekcije o evoluciji. Prvo, žive stvari žive u svijetu raznovrsnih ograničenja, a nešto što je prilagodljivo na jednom mjestu (poput žestokih kemikalija) može biti vaš pad u drugoj. Drugo, žive stvari nisu napravljene od nezavisnih modula - vrlo je teško složiti se s jednim dodirom bez utjecaja na nešto drugo.

Za chillies, idealna situacija bi bila staviti obrambene kemikalije dok još uvijek opiru suši - to ne izgleda moguće. Ljudi često misle da je evolucija o napretku i poboljšanju; u stvarnosti, češće se radi o kompromisu i kompromisima.

Referenca: Haak, McGinnis, Levey & Tewksbury. 2011. Zašto nisu svi vrući chili? Trgovačka granica ograničava opuštenost. Proc Roy Soc B //dx.doi.org/10.1098/rspb.2011.2091

Više o chillies: vatreni okus chillies je obrana protiv gljiva

Fotograf Daniel Risachera


Zanimljivi Članci

Rezerve učinkovite u smanjenju požara u brazilskim Rainforests

Rezerve učinkovite u smanjenju požara u brazilskim Rainforests

Ohrabrujući članak koji je upravo objavljen u PLoS ONE pokazuje da su rezerve u brazilskoj američkoj Rainforestu pružile važan pufer protiv požara. Zašto je važno? Požari mogu biti razorne u regiji budući da stabla nemaju prirodnu zaštitu. To je primarni uzrok deforestacije koji također pridonosi klimatskim promjenama. Prema dr.

Loš dah?  Tjelesni miris?  Nemojte se moliti da se prijavite u Kini's svemirski program

Loš dah? Tjelesni miris? Nemojte se moliti da se prijavite u Kini's svemirski program

Čini se da je higijena u svemiru sva bijesa. Prvo, to je bio odjeća otporan rublje koje je jedan astronaut nosio za mjesec dana. Sada, Kinaov svemirski program ima 100 pravila za potencijalne nautike - i svatko s lošim dahom, zubnim šupljinama, mirisom tijela ili obiteljskom poviješću ozbiljne bolesti u posljednje tri generacije ne mora se primjenjivati ​​(naizgled program traži samo "super ljudska bića"). BBC izvješ

Podaci o fitnesu otkrivaju američke vojne baze

Podaci o fitnesu otkrivaju američke vojne baze

Strava je aplikacija za fitness koja korisnicima omogućuje da karte svoje staze za trčanje, a nedavno je objavio raspored topline gdje ljudi dobivaju njihovu masnoću na oko svjetski tajnih vojnih baza. Ups. Strava je objavila snimke u studenom, a pokazale su se zabavne strane generiranja podatkovnih točaka dok se znojite. Al

Kako Pandasi preživljavaju na dijeti samo bambusa

Kako Pandasi preživljavaju na dijeti samo bambusa

Biti vegetarijanac nije lagan zadatak: poteškoće održavanja uravnotežene prehrane dovoljno je da se voćar bere natrag u zemlju hamburgera i pilećih krila. I ljudski vegetarijanci nisu jedini koji se moraju kreativno uzdići - divovski pandasi rade isto. Do sada su znanstvenici bili sigurni kako pandasi ispunjavaju svoje prehrambene potrebe kroz potrošnju samo jedne, vrlo vlaknaste biljke - bambusa. Nova s

Mutantni grip papir konačno je objavljen, otkriva pandemijski potencijal divljih virusa

Mutantni grip papir konačno je objavljen, otkriva pandemijski potencijal divljih virusa

Napokon je napokon. Nakon mjeseci volje - oni nisu osvojili i trebali bi - trebali bi - ne bi trebali raditi, Nature je konačno objavio rad o mutantnoj vrsti ptičje gripe koja se može širiti između sisavaca. Soj je producirao Yoshihiro Kawaoka sa Sveučilišta Wisconsin-Madison, koji je pokušavao shvatiti mogu li virusi divlje ptičje gripe potencijalno započeti pandemiju. Ti virus

Knjiga (P) pregled # 1: život uzlazno, deset velikih izuma evolucije

Knjiga (P) pregled # 1: život uzlazno, deset velikih izuma evolucije

Prošli mjesec sam vas pitao kako se nositi sa sve većom gomilom znanstvenih knjiga koje primam (prije nego što im dajem većinu od njih u knjižnicu, naravno). Mnogo vas je glasovao u korist čestih opisa sličica, a ne kao alternativa poput rjeđih pregleda. To je olakšanje, jer to je bilo moje preferiranje. Dopusti